- Chuletón de ternera De la parte delantera del lomo. Es ideal para la plancha, barbacoas, ....
- Churrasco de ternera Es la zona que se emplea para barbacoas y asados.
- Filete de ternera Filete de ternera limpio. Ideal para hacer a la plancha.
- Menestra de ternera Carne de ternera troceada para guisar.
- Morcillo de ternera Es una carne melosa, con mucha fibra y muy rica en colágeno. Se emplea para guisos